餐廳裝飾藝術(shù)的發(fā)展經(jīng)歷了一個(gè)從滿足物質(zhì)功能到創(chuàng)造精神功能的演變過程。裝修技巧越來越精湛，餐廳設(shè)計(jì)風(fēng)格也在不斷創(chuàng)新，從繁瑣的裝修到簡(jiǎn)潔的共存，從特色的展示到文明的融合。到目前為止，上海餐館的裝修設(shè)計(jì)風(fēng)格已經(jīng)形成了百花齊放、形式多樣、形式多樣的多元化局面。
隨著時(shí)代的變化趨勢(shì)和商場(chǎng)的需求，裝飾的藝術(shù)形式也在發(fā)展變化。如果采用簡(jiǎn)單固定的分類，勢(shì)必不利于裝飾藝術(shù)形式的發(fā)展。在建筑裝飾行業(yè)，有一個(gè)分類叫定位分類，建筑裝飾藝術(shù)的定位點(diǎn)，分為形態(tài)、數(shù)據(jù)性質(zhì)、運(yùn)動(dòng)狀態(tài)、裝飾意圖和功能等。根據(jù)一般習(xí)慣，定位點(diǎn)往往落在裝飾藝術(shù)品的形狀上，并根據(jù)形狀進(jìn)行分類。比如雕塑屬于立體形態(tài)，分為一類；墻面裝飾是二維平面形狀，也分一類，等等。
因?yàn)檫@種分類并不是從建筑環(huán)境的特點(diǎn)和功能要求出發(fā)，只是以藝術(shù)品的造型來劃分，所以對(duì)于上海的餐廳裝修設(shè)計(jì)并不是很清楚。因?yàn)楦黝惒蛷d與商場(chǎng)相比營(yíng)銷方式不同，各種方案、檔次的餐廳對(duì)于裝修要求的意圖和規(guī)格也不同；每家餐廳的環(huán)境分為多個(gè)功能區(qū)，每個(gè)功能區(qū)對(duì)裝修藝術(shù)有不同的裝修要求，因此，為了契合不同餐廳的裝修特點(diǎn)，通過對(duì)裝修意圖和功能的分類和定位，概念會(huì)更清晰。比如按照大廳裝修藝術(shù)、客房裝修藝術(shù)、餐廳裝修藝術(shù)、裝修藝術(shù)的分類，裝修意圖明確，便于專題討論，有條理，實(shí)用。
雜亂的規(guī)劃可能更能體現(xiàn)出對(duì)餐廳的概念識(shí)別，但就群眾而言，他們每天承擔(dān)著大量的信息，不會(huì)也不能仔細(xì)研究一個(gè)標(biāo)志的內(nèi)涵，所以對(duì)餐廳的視覺識(shí)別要簡(jiǎn)潔。簡(jiǎn)潔原則還考慮了視覺識(shí)別基本要素的可用性。實(shí)際上，對(duì)于不同的媒體，應(yīng)該相應(yīng)地?cái)U(kuò)大或縮小基本要素。如果有些字體太亂，縮小后看不清，影響交流功能。好的規(guī)劃就是一直和人說話。
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